親子食譜︱馬來西亞版糯米雞

2021-10-07


糯米雞是不少港人飲茶時必叫的點心!其實馬來西亞都有糯米雞,只不過是少了荷葉包裹材料,如果自己製作,馬來西亞版糯米雞更方便,做法亦非常簡單!

材料(三個份量)

1. 糯米 150克(用1.5杯水浸4-6小時)
2. 雞髀肉(連皮較佳)150克
3. 乾冬菇 3粒
4. 臘腸 1條
5. 上湯 240毫升

糯米醃料

1. 醬油 1.5湯匙
2. 蠔油 1湯匙
3. 黑醬油或老抽 1湯匙
4. 麻油 半湯匙
5. 蒜蓉 半湯匙
6. 糖 1茶匙
7. 鹽 少許

雞髀肉醃料

1. 醬油 半湯匙
2. 蠔油 半湯匙
3. 黑醬油或老抽 半湯匙
4. 麻油 半湯匙
5. 紹興酒 半湯匙
6. 糖 1茶匙
7. 鹽 半茶匙
8. 薑蓉 半湯匙

做法

食譜授權: EAT AT HOME 食·家

 

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