消委會報告 | 51款餅乾屬「三高」55款含基因致癌物

2021-10-18


各式各樣的餅乾不但是大人小孩的零食茶點,有些時候更是一些繁忙打工族,甚或是長者代替正餐「醫肚」的選擇。消委會測試市面60款餅乾樣本,發現51款樣本屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」食物。

根據食安中心的資料,每100克食物含超過20克總脂肪,屬「高脂」食物。測試結果顯示,33款樣本屬「高脂」, 全部樣本的平均總脂肪含量為每100克含20.7克。當中總脂肪含量最高為「福尚之品」芝士味蘇打餅乾(無蔗糖),每100克含41.3克脂肪。總脂肪含量最低的樣本為「么鳳士多」水點水泡餅,每100克含4.9克脂肪,該2款樣本的總脂肪含量相差約7.4倍。

另外,飽和脂肪酸含量最高的樣本為「Gastone Lago」Wafer with Lemon Cream, 每100克含23.7克,該樣本使用椰子油為油脂配料,椰子油雖然是植物油脂,但含較多飽和脂肪酸。飽和脂肪酸含量最低的樣本為「藍鑽石」Artisan Nut-Thins (Rice Cracker Snacks with Almonds) – Multi-Seeds,每100克含1.22克,該樣本使用飽和脂肪酸含量較少的紅花油(safflower oil)及不飽和脂肪酸含量較多的堅果種子作為配料。上述2款樣本的飽和脂肪酸含量相差約18.4倍。以一個攝入2000千卡的成人計算,食用一份平均食用分量24克的「Gastone Lago」(即3塊餅乾,每包175克共22塊),便會攝入5.7克飽和脂肪酸,佔世界衞生組織建議的每日攝取量(即20克飽和脂肪酸)約29%。

反式脂肪酸含量最高的樣本是威化餅樣本「Hamada Healthy Club」加鈣威化餅朱古力咖啡味,每100克含1.36克反式脂肪酸,以一個攝入2000千卡的成人計算,一天內進食86.4克(即12塊)所攝入的反式脂肪酸便會已超出世衞建議的每日上限(即2.2克反式脂肪酸)的一半。是次測試結果顯示部分同類樣本間的反式脂肪酸含量差距頗大,反映生產商有空間再降低其產品的反式脂肪酸含量。

克力加餅和梳打餅多為鹹味餅乾,故鈉含量普遍較高。根據食安中心的資料,每100克固體食物含超過600毫克鈉,屬於「高鈉」食物。測試結果顯示,全部樣本的平均鈉含量為每100克含約440毫克,有13款 屬「高鈉」, 佔約21.7 % 。鈉含量最高的樣本為「Arnott’s」Country Cheese Cracker,每100克含1090毫克鈉。以每日攝取2000千卡能量的成年人計算,進食7塊餅乾(1塊15克,105克)便超出 世衞建議成人每日攝取上限的一半(2000毫克鈉),因此消費者應留意進食分量,勿將餅乾當正餐而大量進食。

根據食安中心的資料,每100克固體食物含超過15克糖,屬於「高糖」食物。測試結果顯示,有27款屬「高糖」,佔45% 。糖含量最高的樣本為1款威化餅樣本「旺旺」白配朱古力捲香草味,每100克42.0克。以每日攝取2000千卡能量的成年人計算,進食該樣本一份食用分量(30克,半盒)所攝入的糖(12.6克糖),佔世衞建議的每日上限(每日糖分的攝取量應少於50克)約25%。

55款餅乾含基因致癌物 「無印」紅豆夾心餅含量最高

餅乾廣受港人歡迎,消委會測試市面60款預先包裝餅乾樣本,全部樣本均檢出不同程度的污染物或基因致癌物。營養素測試結果顯示,33款樣本屬高脂、13款樣本屬高鈉、27款樣本屬高糖。

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