【呂宇俊】排長龍與拍烏蠅

2016-05-04


如果,有一晚你想吃一頓泰國菜,來到兩家同樣都是泰式食肆的門外,一家要「排長龍」,當你去到櫃位想取票排隊時,侍應說要等至少一小時,最好下次先致電訂位,若訂了位,應等半小時便可。而正正開在旁邊的另一家泰國菜,店內有十數張枱,卻只有一張枱的客人,即你不用等位。你會選擇哪一家呢?我是一個極不喜歡排長龍的人,我經常想,若要我站在店外等那麼長時間才有食物,再好味的食物都沒有心情欣賞啦。所以,我必定選比較少人的那一家,但我這種性格,又往往令我後悔不已,原來「拍烏蠅」就像「空穴來的風,未必無因」。無人「幫襯」的食肆我們見很多,通常下場都是「執笠」,只是朝與夕的問題。另一問題是,明明見到旁邊的行家其門如巿,自己還不檢討,究竟老闆在想甚麼?為何不作出改善?這樣的情況,當然不是香港的專利。
 
無人幫襯大多執笠
 
兩個月前我到溫哥華一茶餐廳食早餐,內裏有十多張枱,我原本想選擇靠窗的那一張,正想彎腰坐下之際,「呢邊唔坐得喎!」被突如其來的大聲呼喝嚇一嚇,膽小的我當然只好乖乖坐在她「手指指」的那一邊啦。當看餐牌時,溫哥華的茶餐廳比起已經很貴的香港更貴,早餐都平均要港幣五十至六十元。素來自認節儉的我,選擇了一個餐是有「公仔麵」和「蛋治」,那我可以只吃麵,然後把三文治外賣給愛人吃。因我想送上最熱騰騰的蛋治,故我對那侍應提出了一個要求,「我想要這個餐,沙爹牛肉公仔麵、凍奶茶少甜少冰,但三文治我走的時候才通知你整,可以嗎?」
 
我以為是一很簡單的要求,誰知她說:「唔得喎!個餐一定要一齊起的!因為廚房會好忙。」我連忙環顧四周,全茶餐廳只有我一個人,廚房會忙到哪程度呢?我一直不認同「顧客永遠是對的」這道理,平日的我就算看書,都只會坐半小時便離開,那一天,我決定在這裏預備講道內容,最後坐了一小時十五分才離開,臨離開前的五分鐘才有第二個客人。很快那餐廳的廚師不用再忙碌了,因為已經結業了。另一次,在多倫多講道後,牧師老友帶我去品嘗「希臘菜」,那麵包、那羊髀實在太好味。但朋友說,我們應是最後一次來了,因為聽說快執笠。「吓,咁好食,都執笠?」原來是因為老闆太有性格和不懂宣傳。
 
努力學習自我檢討
 
各位老闆,當你看見大多數客人用腳投了票在旁的食肆時,是否只說「佢地啲食物好味咩?唔識貨!」就可以解決問題?同樣道理,我輔導很多找不到工作或很快被人辭退的年輕人,他們都常埋怨「啲老闆,離晒譜,唔識貨!」、「炒我唔炒佢!」、「請佢唔請我!」係囉,點解呢?通常講的那些年輕人,都忘記自己請假或遲到的次數、或自己的脾氣是多麼難頂。「自我檢討」的確是一門高深的學問,我們一齊努力學習吧!
 
作者:呂宇俊
 
獲星島日報授權轉載

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