食物安全｜ 生食 堅果/肉類/蔬菜藏食物中毒風險？營養師教認清3類食材
2024-01-14
不少人喜歡 生食 ，因更鮮味或更有營養等原因，但往往忽視了生吃食材的風險。例如，本地曾爆發接觸或進食淡水魚有關的侵入性乙型鏈球菌群，就是最好的警示！關於生食的種種迷思與謬誤，現由營養師逐一拆解，以正視聽。
米施洛營養護康中心註冊營養師蔡樂怡說：「日常中能夠生吃的食物通常有蔬果、魚生、少量肉類等，而對於生吃，有人認為可以攝取當中所有營養，但亦有人對生吃的食物安全存有疑慮，其實，除了食材本身是否適合生吃外，還須視乎個人狀況而定。」