烘焙食譜︱墨西哥咖啡包
2021-11-30
墨西哥咖啡包為墨西哥包的變奏版，焗製後除了墨西哥包的牛油香味，更多了一股咖啡香味！喜歡飲咖啡的爸爸媽媽不妨試試！
麵包材料（4個份量）
1. 即用酵母 3克
2. 白砂糖 15克
3. 牛奶 45克
4. 水 50克
5. 高筋麵粉 155克
6. 鹽 半茶匙
7. 無鹽牛油 10克（在室溫放軟）
8. 無鹽牛油 20克（剛從雪櫃取出，分四份）
咖啡麵包面材料
1. 牛油 30克
2. 白砂糖 30克
3. 雞蛋 半隻
4. 咖啡溶液 兩茶匙（即沖咖啡三茶匙加兩茶匙水）
5. 朱古力粉 1茶匙
6. 中筋麵粉 35克
做法
先製作麵包：
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- 發酵15分鐘。
製作麵包面及焗製：
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- 加入雞蛋、咖啡溶液、朱古力粉及中筋麵粉，攪拌。
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- 倒入喞袋，冷藏。
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- 完成！
食譜授權：EAT AT HOME 食·家
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