烘焙食譜︱墨西哥咖啡包

2021-11-30


墨西哥咖啡包為墨西哥包的變奏版,焗製後除了墨西哥包的牛油香味,更多了一股咖啡香味!喜歡飲咖啡的爸爸媽媽不妨試試!

麵包材料(4個份量)

1. 即用酵母 3克
2. 白砂糖 15克
3. 牛奶 45克
4. 水 50克
5. 高筋麵粉 155克
6. 鹽 半茶匙
7. 無鹽牛油 10克(在室溫放軟)
8. 無鹽牛油 20克(剛從雪櫃取出,分四份)

咖啡麵包面材料

1. 牛油 30克
2. 白砂糖 30克
3. 雞蛋 半隻
4. 咖啡溶液 兩茶匙(即沖咖啡三茶匙加兩茶匙水)
5. 朱古力粉 1茶匙
6. 中筋麵粉 35克

做法

先製作麵包:

製作麵包面及焗製:

食譜授權:EAT AT HOME 食·家

 

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