BB健康│嬰幼兒食物 選全脂還是低脂
2022-01-21
脂肪 對嬰幼兒的成長和腦部發展是一項重要的營養素，不但為身體帶來能量，而且幫助身體吸收油溶性維他命（如維他命A、D、E等）。奶類是嬰幼兒的最主要營養來源，根據衞生署建議，小孩在一至兩歲可以開始飲用全脂奶或食用全脂芝士，但建議兩歲後才飲用低脂奶、五歲後才可飲用脫脂奶。
實際上，如果小孩的飲食均衡健康，身高體重亦正常，家長就毋須太擔心是否需要控制其脂肪攝取量，或特意將食物轉成低脂、脫脂選擇；反而值得留意的是脂肪來源來自甚麼食物，到底是對心血管健康有益的不飽和脂肪，還是不健康的飽和及反式脂肪佔比較多。
一至三歲小孩的熱量來源中，應有 約三至四成來自脂肪，比起注重選擇低脂肪食物，家長反而應確保在小孩每天的日常餐單中，能提供含優質脂肪的食物，幫助他們建立健康的飲食習慣，例如將牛油果切片放入麵包做早餐、在穀物片中灑些南瓜籽或亞麻籽粉、烹調蔬菜時添加適量的植物油（如葵花籽油、橄欖油等）。同樣，家長為小孩提供點心時，可用自家焗製的小蛋糕取代在店鋪購買的，不但能控制糖的使用量，還可以植物油或堅果醬取代牛油、起酥油等，提升茶點的營養價值。
因此，家長不必因過於擔心而控制小孩的脂肪攝取量，反而注重脂肪的質素更重要，恆常的煮食多以蒸、烤、焗、快炒取代煎炸，並鼓勵小孩多作健康的食物選擇，如在快餐店選擇粟米杯，不選炸薯條。家長亦應做個好榜樣，有助孩子從小建立良好的飲食習慣。
受訪者：註冊營養師黃蔚昕
星島日報授權轉載
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