BB健康│嬰幼兒食物 選全脂還是低脂

2022-01-21


 脂肪 對嬰幼兒的成長和腦部發展是一項重要的營養素,不但為身體帶來能量,而且幫助身體吸收油溶性維他命(如維他命A、D、E等)。奶類是嬰幼兒的最主要營養來源,根據衞生署建議,小孩在一至兩歲可以開始飲用全脂奶或食用全脂芝士,但建議兩歲後才飲用低脂奶、五歲後才可飲用脫脂奶。

實際上,如果小孩的飲食均衡健康,身高體重亦正常,家長就毋須太擔心是否需要控制其脂肪攝取量,或特意將食物轉成低脂、脫脂選擇;反而值得留意的是脂肪來源來自甚麼食物,到底是對心血管健康有益的不飽和脂肪,還是不健康的飽和及反式脂肪佔比較多。

一至三歲小孩的熱量來源中,應有 約三至四成來自脂肪,比起注重選擇低脂肪食物,家長反而應確保在小孩每天的日常餐單中,能提供含優質脂肪的食物,幫助他們建立健康的飲食習慣,例如將牛油果切片放入麵包做早餐、在穀物片中灑些南瓜籽或亞麻籽粉、烹調蔬菜時添加適量的植物油(如葵花籽油、橄欖油等)。同樣,家長為小孩提供點心時,可用自家焗製的小蛋糕取代在店鋪購買的,不但能控制糖的使用量,還可以植物油或堅果醬取代牛油、起酥油等,提升茶點的營養價值。

因此,家長不必因過於擔心而控制小孩的脂肪攝取量,反而注重脂肪的質素更重要,恆常的煮食多以蒸、烤、焗、快炒取代煎炸,並鼓勵小孩多作健康的食物選擇,如在快餐店選擇粟米杯,不選炸薯條。家長亦應做個好榜樣,有助孩子從小建立良好的飲食習慣。

受訪者:註冊營養師黃蔚昕

 

星島日報授權轉載
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