食品安全|老罈酸菜遭爆「光腳踩」 統一及康師傅都中招

2022-03-17


老罈酸菜驚爆「光腳踩」,康師傅致歉。

內地《央視》3月15日播出「3·15晚會」,節目上揭露盛行的食品「老罈酸菜」,製造過程中髒亂不堪,產品卻被廣泛使用,包含統一、康師傅、麥當勞等等。節目曝光後,康師傅將含有該款酸菜的杯麵下架,統一企業也立刻終止合作。據報,涉及食品安全違法違規行為的是「湖南插旗菜業有限公司」及「與錦瑞食品有限公司」。

插旗菜業是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業,為多家知名企業代加工酸菜製品,也為一些即食麵企業代加工老壇酸菜包,號稱老壇工藝,足時發酵。然而內媒踢爆,該企業標準化醃製池醃出來的酸菜是用來加工出口產品的,老壇酸菜包裡的酸菜則是從外面收購來的「土坑酸菜」,衛生問題堪憂。

甚麼是「土坑酸菜」?就是將枯萎、發黃等品質不佳的菜葉,直接丟進地面上挖的土坑,再加入鹽巴、水,再稍微拿帆布覆蓋,製作而成的產品,不但衛生環境堪慮,清潔過程也十分敷衍。不做基本衛生檢測,包裝完就販售,工人們製作時直接光腳踩在酸菜上,坑裡酸菜堆中甚至有煙頭、禽類羽毛、田螺、樹枝等雜物。有從業者稱,由於酸菜的腌制時間短,包裝好後,一兩個月左右就會發黑變爛,在加工過程中有時會超量添加防腐劑。主要是護色劑、焦亞硫酸鈉、二氧化硫。

昨晚,統一企業回應,湖南插旗公司自2012年12月開始,已不再是統一的酸菜包原料的供應商,同時,統一已於第一時間約談了湖南錦瑞公司的負責人,對相關的酸菜包產品已全部進行了封存,並在市場監管局的參與下一起進行質量檢測。

另一家即食麵企業康師傅發布聲明表示,湖南插旗菜業有限公司是該公司酸菜供應商之一,康師傅已立即中止其供應商資格,取消一切合作,封存其酸菜包產品,積極配合監管部門調查與檢測。肯德基在官方微博發布聲明稱:插旗菜業不是肯德基的供應商,與肯德基沒有任何關係,已經勒令其馬上撤下官網不實信息。

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