雞翼食譜 ︱16款雞翼食譜合集 煎/炸/炆/焗唔同做法都有!

2022-04-14


雞翼一向係家常菜常備食材之一,《Oh! 爸媽》為大家整理了一共16款 雞翼食譜 ,讓大家可以煮不同口味嘅雞翼,煎、炸、炆、焗及滷水唔同做法都有,有啲更係連鎖食肆嘅經典口味,啱晒鍾意食雞翼,又想試試新口味嘅家庭!

雞翼食譜 ︱1. 土匪雞翼

無論食譚仔定三哥,唔少人都加嗌多碟土匪雞翼!其實只要買齊調味料,喺屋企都好易整到!

土匪雞翼醃料

1. 蠔油 1湯匙
2. 麻油 1茶匙
3. 白胡椒粉 半茶匙
4. 黑胡椒碎 適量
5. 孜然粉 1茶匙
6. 雞粉 半茶匙
7. 紹興酒 1瓶蓋
8. 生粉 1湯匙
9. 黑芝麻 適量

做法

雞翼食譜 ︱2. 脆片雞翼

如果屋企人鍾意食香口嘢,呢個脆片雞翼就啱晒!

脆片雞翼醃料

1. 洋蔥粉 1茶匙
2. 紅椒粉 1茶匙
3. 雞粉 半茶匙
4. 黑胡椒碎 適量
5. 乳酪 2湯匙
6. 粟米片 適量
7. 麵粉 適量
8. 雞蛋 1-2隻

做法

雞翼食譜 ︱3. 南乳雞翼

如果鍾意「重口味」料理,可以試試呢個南乳雞翼!

南乳雞翼醃料

1. 南乳 半磚
2. 砂糖 適量
3. 生粉 1湯匙

做法

雞翼食譜 ︱4. 韓式雞翼

甜辣的韓式雞翼,食落去同平時食韓式甜辣炸雞差唔多!

韓式雞翼醃料

1. 韓式辣醬 1湯匙
2. 蒜蓉 少許
3. 糖漿 1湯匙
4. 麻油 1茶匙
5. 白芝麻 適量
6. 蔥花 適量

做法

以上4款食譜的影片教學:按此

雞翼食譜 ︱5. 薯仔炆雞翼

薯仔炆雞翼只需兩樣材料就整好,簡單易整!

材料(2人份)

1. 雞中翼 10隻
2. 薯仔 2 個

醃料

1. 豉油 2 茶匙
2. 老抽 1茶匙
3. 粟粉 1茶匙
4. 鹽 1茶匙
5. 糖 半茶匙

茨汁

1. 粟粉 1茶匙
2. 水 1湯匙

做法

影片教學:按此

雞翼食譜 ︱6. PizzaHut辣味雞翼

辣味雞翼係PizzaHut經典菜式之一,大家可以試吓在家還原呢道小食!

材料

1. 急凍雞中翼 6隻
2. 泰國辣雞翼醃料包 約1/3包
3. 水 約1.5湯匙
4. 火箭菜(伴碟) 少許
5. 是拉差蛋黃醬(可不用) 適量
6. 番茜碎(Parsley) 少許

做法

更多PizzaHut食譜:簡易食譜 | 輕鬆煮4大PizzaHut食譜 自家製辣味雞翼超惹味

雞翼食譜 ︱7. 香檸冰糖雞翼

夏天將至,香檸冰糖雞翼酸酸甜甜,好開胃!

材料

1. 雞翼 12隻
2. 青檸 2個
3. 冰糖 45g
4. 清水 1湯匙

醃料

1. 豉油 1茶匙
2. 糖 1茶匙
3. 紹興酒 1/2茶匙
4. 胡椒粉 少許
5. 生粉 1茶匙

做法

影片教學:按此

雞翼食譜 ︱8. 檸檬茶雞翼

嫌香檸太酸?可以試試檸檬茶雞翼!

材料

1. 雞翼8隻
2. 紅茶包2包
3. 檸檬6片
4. 薑6片
5. 片糖1條
6. 老抽1湯匙
7. 生抽1湯匙
8.黑椒適量
9. 紹興酒適量
10. 蠔油1湯匙

做法

影片教學:按此

雞翼食譜 ︱9. 金沙鹹蛋黃雞翼

金沙鹹蛋黃雞翼充滿鹹香味,加上炸到脆卜卜,大人、小朋友都無法抗拒這道料理!

材料

1. 雞翼 500克
2. 鹹蛋黃 4隻
3. 無鹽牛油 30克
4. 粟粉 2湯匙
5. 蠔油 2湯匙
6. 料酒 1湯匙
7. 生抽 1湯匙
8. 蒜粉 1/2湯匙

做法

影片教學:按此

雞翼食譜 ︱10. 氣炸薯片雞翼

材料

1. 麵粉 適量
2. 醬油 一匙
3. 雞蛋 一隻
4. 黑胡椒 少許
5. 檸檬汁 少許
6. 薯片 1至2包(可不同口味)
7. 雞翼 8-10隻

影片教學:按此

雞翼食譜 ︱11. 蒜香蜜汁雞翼

材料:
雞翼 約16隻
生粉 2湯匙
蒜頭 8粒
葱花 隨意

醃料:
花雕酒 2茶匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許

汁料:
蠔油 1湯匙
蜜糖 2湯匙
糖 2茶匙
生抽 1茶匙

做法

影片教學:按此

雞翼食譜 ︱12. 醉香啤酒雞翼

雖然呢個醉香啤酒雞翼唔啱小朋友食,但一定係唔少爸爸的最愛!

材料

1. 雞翼 10隻
2. 油 適量
3. 黑啤酒 200ml
4. 豉油 3 tbsp
5. 白糖 2.5 tbsp
6. 鹽 0.5 tbsp

做法

影片教學:按此

雞翼食譜 ︱13. 脆皮糯米釀雞翼

脆皮糯米釀雞翼一啖食到嫩滑嘅雞肉同軟糯嘅糯米,皮脆肉香,必試!

材料:

1. 雞全翼 4隻
2. 糯米飯 160克(已煮好)

醃料

1. 生抽 1茶匙
2. 老抽 1/2茶匙
3. 糖 1/2茶匙
4. 鹽 1/4茶匙
5. 雞粉 1/4茶匙

脆皮汁

1. 老抽 1/2茶匙
2. 麥芽糖 1湯匙
3. 白醋 1湯匙

做法

食譜教學:【親子食譜】脆皮糯米釀雞翼

雞翼食譜 ︱14. 蘋果蜜糖芥末雞翼

材料

1. 小蘋果 一個
2. 蜜糖芥末 適量
3. 雞翼 五隻

做法

1. 先將雞翼洗淨,用剪刀剪開兩條骨。
2. 蘋果去皮,肉攪拌成蓉。
3. 將雞翼、蘋果蓉和蜜糖芥末拌勻,醃一晚。
4. 將雞翼放焗爐焗20分鐘180度即成。

詳細食譜:【小肥子星球】蘋果蜜糖芥末雞翼

雞翼食譜 ︱15. 甜酸菠蘿無骨雞翼

甜酸菠蘿無骨雞翼啖啖肉,加上酸酸甜甜嘅醬汁十分開胃。食菠蘿咕嚕肉食到厭嘅可以試試呢道菜!

材料

1. 雞翼 15隻
2. 迷你椒 4個
3. 罐頭菠蘿 2片
4. 生粉 1 茶匙
5. 水 適量

調味料

1. 茄汁 4湯匙
2. 糖 2茶匙
3. 白醋 2茶匙
4. 水 少許

雞翼調味料

1. 生抽 1 湯匙
2. 糖 1茶匙
3. 麻油 1茶匙

做法

1. 先將雞翼去骨(見Video),雞翼去骨後用水沖洗下,用廚房紙吸乾水份,然後加入調味料醃30分鐘。
2. 醃好雞翼後,撲上生粉,放入氣炸鍋內,180度每邊6分鐘。
3. 然後準備醬汁,熱油鑊,加入迷你椒炒香,倒入茄汁、水、白醋和砂糖,加入菠蘿片煮至滾起,加入生粉水兜勻,將雞翼回鑊炒勻便完成。

影片教學:按此

雞翼食譜 ︱16. 花椒滷水雞翼尖

雖然雞翼尖不及雞翼啖啖肉,但可以慢慢「吮骨」,煲劇或者做下酒菜一流!

材料

1. 雞翼尖 1磅
2. 李錦記滷水汁 1/3支
3. 水
4. 老抽(調色)適量
5. 冰糖 1大粒
6. 花椒油 適量

做法

1. 先將雞翼尖解凍洗淨,汆水去除污糟嘢同油脂。然後即時撈起放入冰水浸泡。
2. 將約1/3支滷水汁+同等份量水及冰糖倒入煲內煮滾。
3. 汁滾後放入雞翼尖,加入老抽調色,最後加入花椒油慢火煮大概20分鐘即成。

詳細食譜:【小肥子星球】煲劇之選︳花椒滷水雞翼尖

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