抗疫健康｜新冠康復營養飲食五大法則 對抗長新冠｜Kennie Siu

經過了接近 4 個月與 Omicron 的戰鬥，已經超過 1,000,000 的香港人被感染。第五波新冠病毒 Omicron肆無忌憚地席捲全香港，對我們這座城市造成數以百萬計的損害。 新冠後遺症又稱為 「 長新冠  」，世界衛生組織的數據指出，全球大概有 10 至 20% 新冠康復者出現「長 新冠 」症 狀。最常見的症狀是疲倦、氣促、腦霧、記性差、精神不集中、睡眠質素下降、長咳、肌肉 痛、味覺減退等等。為了幫助你和家人完全康復並重回正軌，以下是新冠康復時需要了解的五個營養飲食小貼士。

 1. 高蛋白和高能量飲食

經過一場的戰鬥，身體內的免疫士兵都需要補給。在這復原的時候，您特別需要蛋白質和高能 量的飲食。在感染期間，您會失去肌肉量，因為免疫系統需要分解肌肉中的蛋白質以獲取氨基酸。這些氨基酸能製造荷爾蒙和酶，以進行免疫反應，也是身體組織再生所必需的。英國國民保健服務(NHS) 建議在新冠康復期間每天食用三份手掌大小的高蛋白食物。英國註冊營養學家 Kennie建議選擇優質蛋白質，如瘦家禽肉和魚，以減少飽和脂肪的攝取，當中魚還提供豐富的Omega-3！

英國註冊營養學家 Kennie

在這復原的時候，患者特別需要蛋白質和高能 量的飲食

另一方面，身體在感染期間消耗了很多的能量來對抗病毒，補充身體的能量也是重要的一環。 Kennie建議多攝取澱粉類碳水化合物，如粉、麵、飯、薯仔等，目標是在主餐中佔大概四分之一。選擇未經精製、升糖指數較低、膳食纖維含量較高的澱粉類碳水化合物更加理想，例如番薯、燕麥粥、糙米和全麥含量較高的麥包。

多攝取澱粉類碳水化合物，如粉、麵、飯、薯仔等

2. 多吃富含益生菌的發酵食物和飲品

中文大學年初發表了一項研究，指出腸道微生態失衡的新冠患者，八成都出現「長新冠」後遺症症狀。其實在過去十年中，多份營養科學研究均發現腸道健康狀況不佳與免疫力受損之間存在關聯，並有越來越多的科研證據證明。為了平衡腸道微生態，Kennie建議選擇富含益生菌的食物──發酵食物和飲品，如酸奶、泡菜、天貝、蔬果酵素飲品、酸種麵包、酸菜等，這些食物都含有多種益生菌。重要的是這些發酵食物和飲品提供了額外的益生元、維生素和礦物質、植物抗氧化物，以及發酵過程中產生的有益代謝物。Kennie 指出如果可以從這些天然發酵食物和飲品中獲得所需的益生菌，就無需額外花費於昂貴的營養補充品上了！

3. 每天維持五份蔬果

水果和蔬菜含有最多樣化的微量營養素，這些微量營養素對患上新冠後的康復至為重要。Kennie建議每天進食五份水果和蔬菜，盡量選擇如彩虹般不同顏色的蔬果！一個拳頭大小的蘋果或一手握到的提子，就相等於一份的蔬果了。

每天進食五份水果和蔬菜

4. 飲充足的水份

新冠康復期間多喝水，保持身體水分充足。水在人體中猶如鎖匙般起着重要的作用，能夠促進新陳代謝，加快體內毒素的排走。它還可以幫助舒緩一些與新冠相關的症狀，例如口乾和便秘，Kennie建議目標是每天至少喝 6-8 杯水。

飲充足的水份

5. 諮詢專業人士意見

最後亦是最重要的一點，如果新冠康復後持續出現症狀，請向自己的家庭醫生，或註冊營養師諮詢。

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