食安中心教路雞蛋不宜放雪櫃門蛋格 避免出倒汗水滋生細菌

2022-05-01


雞蛋營養值超級豐富,而且煮法千變萬化,是香港人重要食糧。食物安全中心日前在facebook發文,指市民購買雞蛋回家後,應放置陰涼位置,但經過冷存的雞蛋,最理想的做法便是放入雪櫃貯存,以減少細菌繁殖機會,延長雞蛋保鮮期。 

食安中心又教路,雞蛋不應放在雪櫃門的蛋格,因為雪櫃門經常開關容易造成溫差,放在蛋格的蛋亦較易出現「倒汗水」(即冷凝現象),增加蛋殼表面的細菌增生及滲入蛋內的風險,提醒大家雞蛋宜原盒放在雪櫃冷凍格中層,減少受到溫度變化的影響。

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