李錦記網上親子日嚐煮食教室｜跟靚媽廚神學煮母親節大餐

2022-05-26

母親節離不開以鮮花、禮物表達對媽媽的愛意。其實小朋友亦可以親自下廚，為媽媽炮製愛心大餐，同時享受親子煮食樂。早前李錦記與Oh！爸媽舉辦「李錦記網上親子日嚐煮食教室」，透過製作3道簡單而富有心思的菜式，為媽媽送上一份美味的禮物，實行「在家，一起嚐」。

因應疫情，是次活動以網上工作坊形式舉行。為了讓「小主廚」提早做好準備，李錦記與Oh！爸媽預先把李錦記醬料及新鮮食材送到各參加者家中。5月7日早上，一眾參加者於網上齊齊跟靚媽廚神梁雅琳小姐（Hilda）準備母親節大餐。首先，Hilda與各位參加者分享日常與囡囡的煮食經驗，並介紹不同食材與李錦記醬料配搭的小貼士。

李錦記醬料滋味配搭
Hilda帶領參加者烹調3道菜式，包括「香煎茄子小肉餅」、「照燒豬扒紫菜包飯」、「檸檬醬奇亞籽布甸」。「香煎茄子小肉餅」是Hilda特別為不喜歡吃蔬菜的小朋友而設計，菜式用上李錦記減鹽蠔油及李錦記特鮮菇粉等調味，先將茄子蒸至軟身，與肉碎拌勻後搓成肉餅，以中慢火煎至兩邊金黃色和熟透即可。Hilda介紹，減鹽蠔油鈉含量較低，而特鮮菇粉可以代替鹽，能夠為食材提鮮之餘，食得健康又安心。加入茄子後的肉餅鬆軟多汁，大人小朋友也讚不絕口。

簡單食譜 健康有營又美味
親子煮食不單能夠促進親子交流，透過讓小朋友參與準備食材及烹調，更可以提升他們對食物的興趣，有助均衡飲食。第二道菜式「照燒豬扒紫菜包飯」只需要用上豬扒、椰菜花飯、雞蛋、芝士等簡單食材，由小朋友親手折疊成四方紫菜包飯，好玩又好味。食譜特別改用椰菜花取代白飯，營養價值更高。無骨豬扒用上李錦記日式照燒汁醃製，味道香甜惹味。Hilda提醒，椰菜花飯在炒熟關火後才加入李錦記純石磨芝麻油拌勻，更能夠保留芝麻油的香氣。

中式醬料化身甜品
母親節大餐當然少不了甜品，有沒有想過李錦記醬料亦可製作甜品? Hilda 特別為是次工作坊設計了一道「檸檬醬奇亞籽布甸」，只需要兩個步驟，就可以完成這道中西合壁的甜品。先將適量的奇亞籽、杏仁奶、無糖希臘乳酪拌勻，放進雪櫃冷藏，加入李錦記香檸軟雞醬及適量藍莓及士多啤梨即可。奇亞籽含多種營養成分，被視為超級食物，配上開胃怡神的香檸醬，簡單食材都可以變成特色甜品！

只要用心烹調，每道菜式都可以將你的心意傳達。無論是母親節或每天日常，人人皆可以成為家中主廚，與家人日常‧一起嚐。

▲靚媽廚神Hilda利用李錦記醬料設計出3道「有營」菜式，做法簡單但色香味俱全。