停電|食安中心分享3招保食物安全 關緊雪櫃門助延長保存時間

2022-06-22


^圖片來源:nicotitto@unsplash

昨晚(21日)元朗宏樂街一條電纜橋起火,火警影響到新界西廣泛大停電,雖然今早有不少地方已恢復供電,但仍有部分大廈未有電力供應。突如其來的停電,有不少網民都提出雪櫃因停電導而無法製冷,那雪櫃中的食物又該如何保存?

食物安全中心在社交平台出post,分享三大重點:第一,要留意返幾時開始停電。第二,由於雪櫃內的食物必須貯存於攝氏 4 度或以下,而冰格內的食品則必須貯存於攝氏零下 18 度或以下,一旦停電,最佳的做法是避免打開雪櫃門,保持雪櫃同冰格門關緊,此舉有助延長維持適當貯存溫度的時間。

據食安中心小冊子資料顯示,如果雪櫃門關閉,可安全保存食物 2 至 4 小時;全滿的冰格可保存 48 小時;而半滿的冰格則可保存 24 小時。所以記下何時開始停電,便能大約推算出那些食物可安全食用。

第三,電力恢復後應檢查雪櫃中的食物是否還能食用,可根據「4小時/2小時原則」來判斷,提提大家不要以試吃來判斷食物可否安全食用,假如不肯定食物是可壞掉,應直接丟掉。丟棄食物雖然浪費金錢,但都好過食完之後生病,得不償失。

^「4小時/2小時原則」

來源:食物安全中心

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