停電｜食安中心分享3招保食物安全 關緊雪櫃門助延長保存時間
2022-06-22
^圖片來源:nicotitto@unsplash
昨晚（21日）元朗宏樂街一條電纜橋起火，火警影響到新界西廣泛大停電，雖然今早有不少地方已恢復供電，但仍有部分大廈未有電力供應。突如其來的停電，有不少網民都提出雪櫃因停電導而無法製冷，那雪櫃中的食物又該如何保存？
食物安全中心在社交平台出post，分享三大重點：第一，要留意返幾時開始停電。第二，由於雪櫃內的食物必須貯存於攝氏 4 度或以下，而冰格內的食品則必須貯存於攝氏零下 18 度或以下，一旦停電，最佳的做法是避免打開雪櫃門，保持雪櫃同冰格門關緊，此舉有助延長維持適當貯存溫度的時間。
據食安中心小冊子資料顯示，如果雪櫃門關閉，可安全保存食物 2 至 4 小時；全滿的冰格可保存 48 小時；而半滿的冰格則可保存 24 小時。所以記下何時開始停電，便能大約推算出那些食物可安全食用。
第三，電力恢復後應檢查雪櫃中的食物是否還能食用，可根據「4小時/2小時原則」來判斷，提提大家不要以試吃來判斷食物可否安全食用，假如不肯定食物是可壞掉，應直接丟掉。丟棄食物雖然浪費金錢，但都好過食完之後生病，得不償失。
^「4小時/2小時原則」
來源：食物安全中心
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