飲食健康︱中秋月餅營養CP值︱Kennie Siu

2022-08-30


一年一度中秋節又來了,大家除咗期待有假放,另一樣最期待,應該就是月餅啦!傳統有蓮蓉月餅,之後有金華火腿五仁月餅,後來又有冰皮月餅和雪糕月餅。到近年來,最受歡迎的一定是流心奶黃月餅和主打健康的低糖月餅啦!

Natural Plus 英國註冊營養學家 Kennie,同大家分析邊款月餅 CP 值最高!

Kennie Siu

傳統雙黃白蓮蓉月餅

傳統月餅以蓮蓉和砂糖為主要材料,普遍糖分是眾多款式中最高的!食半個(大概 90 克)雙黃白蓮蓉月餅,就已經接近食了8茶匙糖啦!

低糖月餅

想食月餅又怕糖分太高,很多人會選擇低糖月餅。Kennie 指出市面上的低糖月餅款式愈來愈多,大部分低糖月餅將砂糖改用代糖,例如最近很受食品業採用的赤蘚糖醇,零卡路里,零升糖,亦沒有典型強烈甜味劑的餘味(after taste)。雖然同一份量的低糖月餅相比傳統月餅,糖分可以低至 1/8,但整體卡路里和飽和脂肪並沒有降低。而一些主打純素的低糖月餅,由於採用了椰子油和椰奶等,亦大大提高了飽和脂肪的含量。

冰皮月餅

相對而言,冰皮月餅由於主要採用綠豆蓉和澱粉,卡路里和飽和脂肪含量是眾多款月餅中最低的。只食半個(大概 90 克)傳統蓮蓉月餅,其中的卡路里已經等於食了一整個 60 克冰皮月餅的2 倍!而飽和脂肪的含量更可達接近 3 倍!

流心奶黃月餅

Natural Plus 英國註冊營養學家 Kennie 續說,近年大家都喜歡的流心奶黃月餅,其實蘊藏了高飽和脂肪的危機,尤其對於想減肥和三高的朋友,就需要特別留意了!由於流心奶黃月餅需要用上大量的牛油和蛋黃油,有些更用上忌廉去做出流心的效果。以同一份量的流心奶黃月餅作比較,飽和脂肪含量可高出傳統蓮蓉月餅的 2.5 倍,更是高出冰皮月餅的 5 倍多!

金華火腿五仁月餅

喜歡果仁的朋友,會選擇五仁月餅。市面上的五仁月餅,雖然用上比較健康的果仁,但亦加入不少份量的砂糖。食半件(大概 90 克)金華火腿五仁月餅,都已經等於食了超過 6 茶匙糖。世衛建議健康低糖飲食,每天不超過 6 茶匙糖。那半個金華火腿五仁月餅已經 K.O.了一天限量!不過,五仁月餅相比其他款式月餅,多出超過一倍的膳食纖維和蛋白質,適合健身人士選擇。

雪糕月餅

小朋友最喜歡一定是雪糕月餅!雪糕月餅主要會用上全脂奶,忌廉和糖,所以成為眾多月餅之中,飽和脂肪含量之冠!英國註冊營養學家 Kennie 稱,相信不久將來,會見到有低脂雪糕月餅推出,到時大家熱辣辣咁過中秋,就可以比較放心享受一個低脂雪糕月餅啦!

總括而言,在眾多款月餅中,Kennie 認為冰皮月餅 CP 值最高,其次是五仁月餅。但 Kennie 強調月餅始終是屬於高糖高卡路里食物,大部分亦含高飽和脂肪,建議可以在食用份量上著手,二至三人家庭的可選擇迷你月餅。中秋節既然是一家人團團圓圓,取其意頭,最好就是一個月餅一家人齊齊分享啦!

作者:Natural Plus 英國註冊營養學家 Kennie Siu 蕭婉芹

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