飲食健康︱中秋月餅營養CP值︱Kennie Siu
2022-08-30
一年一度中秋節又來了，大家除咗期待有假放，另一樣最期待，應該就是月餅啦！傳統有蓮蓉月餅，之後有金華火腿五仁月餅，後來又有冰皮月餅和雪糕月餅。到近年來，最受歡迎的一定是流心奶黃月餅和主打健康的低糖月餅啦！
Natural Plus 英國註冊營養學家 Kennie，同大家分析邊款月餅 CP 值最高！
Kennie Siu
傳統雙黃白蓮蓉月餅
傳統月餅以蓮蓉和砂糖為主要材料，普遍糖分是眾多款式中最高的！食半個(大概 90 克)雙黃白蓮蓉月餅，就已經接近食了8茶匙糖啦！
低糖月餅
想食月餅又怕糖分太高，很多人會選擇低糖月餅。Kennie 指出市面上的低糖月餅款式愈來愈多，大部分低糖月餅將砂糖改用代糖，例如最近很受食品業採用的赤蘚糖醇，零卡路里，零升糖，亦沒有典型強烈甜味劑的餘味(after taste)。雖然同一份量的低糖月餅相比傳統月餅，糖分可以低至 1/8，但整體卡路里和飽和脂肪並沒有降低。而一些主打純素的低糖月餅，由於採用了椰子油和椰奶等，亦大大提高了飽和脂肪的含量。
冰皮月餅
相對而言，冰皮月餅由於主要採用綠豆蓉和澱粉，卡路里和飽和脂肪含量是眾多款月餅中最低的。只食半個(大概 90 克)傳統蓮蓉月餅，其中的卡路里已經等於食了一整個 60 克冰皮月餅的2 倍！而飽和脂肪的含量更可達接近 3 倍！
流心奶黃月餅
Natural Plus 英國註冊營養學家 Kennie 續說，近年大家都喜歡的流心奶黃月餅，其實蘊藏了高飽和脂肪的危機，尤其對於想減肥和三高的朋友，就需要特別留意了！由於流心奶黃月餅需要用上大量的牛油和蛋黃油，有些更用上忌廉去做出流心的效果。以同一份量的流心奶黃月餅作比較，飽和脂肪含量可高出傳統蓮蓉月餅的 2.5 倍，更是高出冰皮月餅的 5 倍多！
金華火腿五仁月餅
喜歡果仁的朋友，會選擇五仁月餅。市面上的五仁月餅，雖然用上比較健康的果仁，但亦加入不少份量的砂糖。食半件(大概 90 克)金華火腿五仁月餅，都已經等於食了超過 6 茶匙糖。世衛建議健康低糖飲食，每天不超過 6 茶匙糖。那半個金華火腿五仁月餅已經 K.O.了一天限量！不過，五仁月餅相比其他款式月餅，多出超過一倍的膳食纖維和蛋白質，適合健身人士選擇。
雪糕月餅
小朋友最喜歡一定是雪糕月餅！雪糕月餅主要會用上全脂奶，忌廉和糖，所以成為眾多月餅之中，飽和脂肪含量之冠！英國註冊營養學家 Kennie 稱，相信不久將來，會見到有低脂雪糕月餅推出，到時大家熱辣辣咁過中秋，就可以比較放心享受一個低脂雪糕月餅啦！
總括而言，在眾多款月餅中，Kennie 認為冰皮月餅 CP 值最高，其次是五仁月餅。但 Kennie 強調月餅始終是屬於高糖高卡路里食物，大部分亦含高飽和脂肪，建議可以在食用份量上著手，二至三人家庭的可選擇迷你月餅。中秋節既然是一家人團團圓圓，取其意頭，最好就是一個月餅一家人齊齊分享啦！
作者：Natural Plus 英國註冊營養學家 Kennie Siu 蕭婉芹
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