食物營養｜遲菜心是寶 含豐富維他命C+抗氧化力｜中醫爸B

菜心有很高的營養，但原來菜心有很多不同品種，每個品種的營養價值不一，中醫爸B馬琦傑就推介一款「遲菜心」，當造期是每年12月至2月，含有豐富的維他命C及抗氧化能存極高，適合一家大小連寵物都可食用！

馬醫師表示，大家在街市都曾看過一些「高腳菜心」，這款菜心又名「遲菜心」。有研究曾以17款不同品種的菜心分析營養成分，發現「遲菜心」的維他命C成分是首5名，抗氧化能力則高於其他10多種菜心。他又指，家中所養的小狗們亦有食用遲菜心，每隻的小狗的平均年紀都有12歲以上，而最年老那隻就有22歲，雖不知是否與吃遲菜心有關，但相信能有效提供營養！

「之前其中一隻狗狗7歲時被診斷肝酵素有問題，當年有位賣菜婆婆叫我哋餵菜心牠吃，食咗2個月，奇怪肝酵素也回復正常，後來狗狗也活到18歲！」

馬醫師又提醒，在清洗菜心時應先徹底清洗乾淨，才能食得安心；建議用隔水蒸煮，才能保持營養效果：「有點露筍的味道，沒有一般菜心苦澀味，建議隔水蒸煮，我家每星期都吃至少6斤。」