兒童貧血｜營養師病房篇 小朋友都會貧血？（下）︱註冊營養師糖果媽媽

想從飲食去改善缺鐵性貧血，多吃鐵質豐富的食物，選擇吸收率高的鐵質，了解哪些食物會提升或減少鐵質吸收率，從而好好安排食物搭配。

來自肉類的鐵質(haem iron)吸收率比來自植物的鐵質(non-haem iron)吸收率為高，所以如果孩子不肯吃肉，就會比較容易缺乏鐵質。

建議按年齡去進食合適份量的肉類，而當中有一半來自紅肉 （如牛肉、豬肉、羊肉）或雞蛋等鐵質豐富的肉類。如孩子不肯吃肉，可花些心思，例如親子製作金菇牛肉卷、包豬肉餃 子、煎牛肉餅 （見之前食譜）等，令孩子提起興趣然後慢慢接受。

另外，添加鐵質的穀類早餐、堅果、豆類、深色綠葉蔬菜亦含有豐富鐵質，可惜來自植物的鐵質吸收率較低。想提升鐵質吸收率，可以配合維他命C豐富的食物，例如在吃穀類早餐時，加添士多啤梨 、奇異果等，或同時喝一杯橙汁，當中含有的維他命C可以增加穀類早餐內鐵質的吸收率。

無論香港還是英國的嬰兒米糊，大部份都有添加鐵質及其他營養素（見上圖）。但亦有幾個牌子是沒有添加鐵質，要留意成份及營養標籤。