電熱水壺 使用禁忌：翻煲食水易致癌？ 不清洗電熱水壺有何惡果？｜生活百科

很多家庭都會配置 電熱水壺 ，方便隨時有熱水/熱茶飲。而每次電熱水壺煲水未必能用完，有人可能會選擇把剩餘的熱水翻煲。有香港營養師實測，翻煲食水不同次數所含的致癌物數量，長期飲用翻煲的食水是否真的有損健康？

電熱水壺 翻煲食水會致癌？

本港營養師團隊「Heal・The・Life」在facebook專頁發文指，任何食水之中都含有致癌物亞硝酸鹽，不過含量十分低，幾乎對人體沒有影響。至於有傳言指翻煲食水會增加致癌風險，營養師曾就此實測，翻煲食水1次、5次、10次及20次，結果如下（以每公升食水計算）：

未經煲滾：亞硝酸鹽=0.004毫克

煲1次後：亞硝酸鹽=0.021毫克

煲5次後：亞硝酸鹽=0.028毫克