湯水食譜|倪晨曦教煲姫松茸羊肚菌茶樹菇素湯:增強免疫力+滋補養顏

2022-11-17


素食者不時都會擔心營養不足,倪晨曦就在自己的youtube channel上分享了一中一西 兩個素湯食譜,只要選擇合適的材料,即使沒有落肉也可以享用到美味的湯品。中式素湯是姫松茸羊肚菌茶樹菇素湯,加入了姫松茸、羊肚菌、茶樹菇等多款菇菌,沒有加入額外的調味料味道也十分清甜。而且步驟簡單營養價值高,有滋補養顏的功效,一起看看做法吧!

倪晨曦表示素食者經常食用大量的菌類,除了上述的3種菇以外,還加入了冬菇,它們放在一起可以令湯水十分鮮味。倪晨曦提醒如果只是在家自用,可以買比較小顆的羊肚菌,味道一樣但相對更經濟實惠。

姫松茸羊肚菌茶樹菇素湯

材料:

-羊肚菌(大)3至4粒 / 羊肚菌(小)10粒

-大冬菇 1粒

-姫松茸 8至10粒

-腰果 15至20粒 

-蜜棗 1粒

-栗子 8至10粒

-茶樹菇 8g

-紅蘿蔔 半條

-栗米 半條

*2人份量

功效:增強免疫力、滋補養顏、益氣扶正、補腎滋陰

做法

1. 將紅蘿蔔刨皮和粟米一起切塊。

2. 把大冬菇切片,切成與紅蘿蔔差不多大小等顆粒。

3. 將茶樹菇尾段切走。

4. 將羊肚菌、茶樹菇、姫松茸洗淨,各沖3次水後才浸水,浸泡大約2個半小時。

5. 取出菇類後保留浸菇水來煲湯,把菇水們隔渣之後使用。

6. 將栗子去皮。

7. 加入所有才料及菇水,然後再加入一大碗水於鍋內煮滾。

8. 煮滾後轉小火,慢火煲1小時即成。

資料及圖片來源:倪晨曦YouTube Channel (Elva Ni)

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