湯水食譜|倪晨曦教煲紅扁豆素湯 材料簡單清肝解毒 一個步驟完成

2022-11-21


西式素湯方面會用上紅扁豆(Lentils),是日常生活中可能比較少接觸得到的食材,但卻是十分豐富的蛋白質來源。紅扁豆在家入不同的調味料之後,味道的變化可以很大,這個豆煮完之後湯的質感會比較濃稠,口感和豆泥相似。

西式紅扁豆素湯

材料

-紅扁豆 適量(視人數而定)

-蔥頭 適量

-蒜頭 適量

-水 適量

-孜然 適量

-鹽 適量

-黑胡椒粉 適量

-酸忌廉 適量

功效:明目、消炎、清肝解毒、健脾益氣、化濕消暑

做法

1. 紅扁豆取出想要食用的份量清洗乾淨。

2. 紅扁豆放入鍋中加水,水量大約為2:1的比例,水量較多。

3. 大火煮滾後,轉小火煲45分鐘。

4. 蔥頭及蒜頭爆香。

5. 爆香了的蔥頭及蒜頭,連同煲好的紅扁豆一起放進攪拌機中打勻。

6. 湯品已大致完成,食用時有兩種方法。一是加入孜然、鹽、黑胡椒粉稍作調味,喜歡香菜的人也可以加入;二是加入酸忌廉,可以令口感更加濃郁。

資料及圖片來源:倪晨曦YouTube Channel (Elva Ni)

其他閱讀:

湯水食譜|倪晨曦教煲姫松茸羊肚菌茶樹菇素湯:增強免疫力+滋補養顏

簡易食譜| 只須平底鑊 免焗免炸 在家自製大廚級蜜汁叉燒

熱門文章

美味便當︱41款帶飯飯盒菜式食譜 滋味健康
02-27
去濕湯 合集 |42款清熱消腫簡單易煲排走體內濕氣
09-13
湯水食譜| 土茯苓牛大力湯 超強祛濕健脾胃湯水
05-11
家常小菜| 帶子蝦米蒸豆腐 帶子爽彈滑身 豆腐蛋白質營養豐富
04-17
湯水食譜︱ 鮑魚花膠螺頭煲雞湯 養顏護肝補腎
06-24

19款家常 滾湯 營養美味 最快15分鐘有得飲 適合上班族及廚房新手
2024-02-27
春天湯水 |10款春天湯水 中醫推介去濕湯 有助消腫、健脾胃、化春困、止濕疹痕癢 (附熱/寒底配方)
2024-02-19
新年食太多煎炸小食+玩得夜易上火 25款 清熱湯水 推介
2024-02-15
皮蛋瘦肉粥 生酮簡易食譜 無米都可以煮出軟綿綿粥底
2024-02-08
聖誕大餐食得多 31款 消滯湯水 /茶飲幫到你
2023-12-27
酥皮忌廉雞湯 香脆暖笠笠 人氣酥皮湯
2023-11-27
查看更多   ▸