簡易食譜|香濃美味南瓜龍蝦湯 健康版本媲美西式餐廳

2022-12-07


南瓜湯香濃又軟滑,是不少大人小朋友的至愛,但是一般的南瓜湯會使用牛油,飲多幾碗隨時變肥仔肥妹。這次就教大家整一個健康版本,我們會使用牛油果油代替牛油,較為健康。湯之中有多種不同蔬菜,營養價值會更高,這款湯中的蔬菜都有豐富鉀質,有助控制血壓,保持水份平衡。而製作南瓜湯時留下來的種籽,還可以用來製作健康的南瓜籽小食。一起看看做法吧!

食材:

-南瓜 半個

-龍蝦尾 1條

-洋葱 半個

-西芹 2條

-牛奶 200毫升

-水 800毫升

-牛油果油(可以橄欖油代替) 1湯匙

*約四人份量

做法:

1. 解凍龍蝦尾,把蝦殼及蝦肉分離。

2. 南瓜去皮去南瓜籽,把西芹、洋葱切粒、南瓜切塊。

3. 炒香龍蝦蝦殼,再加水煮30分鐘後,把蝦殼撈出,水備用。

4. 中火加入牛油果油,再加入洋葱。

5. 翻炒後加入西芹。

6. 加入南瓜後繼續翻炒。

7. 之後加入蝦殼水煮40分鐘。

8. 加入龍蝦肉及牛奶拌勻。

9. 再煮5分鐘後,湯水及湯料放入攪拌機打勻。

10. 可自行加入適量鹽調味。

食譜授權:營養師媽媽劉立儀@Facebook

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