簡易食譜｜韓式糖餅簡易食譜 還原當地街頭風味
2023-01-17
到韓國又點少得食街邊小食？糖餅就是不可錯過的一款，想在家中也可吃到，今天就教大家在家中製作外面酥脆裏面甜甜的糖餅。除了甜口味，也可以做鹹的芝士味，更可隨意換上喜歡的堅果。
麵糊材料
．棄種 200克
．中筋麵粉 200克
．糖 20克
．水 140克
．鹽 5克
．食油 25克
餡料材料
．杏仁（搗碎） 30克
．黑糖 100克
．肉桂粉 1 茶匙
*可製作10至12個韓式甜煎餅
做法
1. 這個食譜可以用製作麵包用剩的棄種製作，如果沒有棄種，可以用麵粉加牛奶以1：1的比例調製麵糊，只要調到和影片中的稀薄度差不多就可以。
2. 在棄種中加入水，混合均勻。
3. 中筋麵粉、糖、鹽輕輕混合。
4. 把粉類加入棄種中，混合後加入油並再次混合均勻。
5. 由於麵糰比較粘稠，可以改用抹刀攪拌。
6. 攪拌麵糰成團即可。
7. 蓋上保鮮膜，室溫靜置3小時。
8. 準備餡料，把杏仁切碎，也可以用任何你喜歡的堅果，例如核桃等。
9. 肉桂粉加入黑糖中，加入杏仁碎後混合均勻。
10. 麵糰發酵3小時後，體積發了一倍。
11. 在一個平底鍋中加 入油，中小火加熱，在雙手上抹油。
12. 抓一個麵糰，在手掌上拉成圓形。
13. 一湯匙餡料舀到壓平麵糰的中心。
14. 將麵糰的邊緣拉成一個球密封餡料。
15. 如果喜歡鹹味的版本，可以試試加芝士。
16. 將麵糰放入鍋中，收口朝下。
17. 中小火煎至底部呈焦黃色。
18. 翻轉過來，用鍋鏟把麵糰壓平。
19. 煎到兩面都呈金黃色，即成。
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- 在棄種中加入水，混合均勻。
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- 中筋麵粉、糖、鹽輕輕混合。
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- 把粉類加入棄種中，混合後加入油並再次混合均勻。
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- 把粉類加入棄種中，混合後加入油並再次混合均勻。
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- 由於麵糰比較粘稠，可以改用抹刀攪拌。
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- 蓋上保鮮膜，室溫靜置3小時。
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- 蓋上保鮮膜，室溫靜置3小時。
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- 準備餡料，把杏仁切碎，也可以用任何你喜歡的堅果，例如核桃等。
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- 肉桂粉加入黑糖中，加入杏仁碎後混合均勻。
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- 在一個平底鍋中加 入油，中小火加熱，在雙手上抹油。
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- 在一個平底鍋中加 入油，中小火加熱，在雙手上抹油。
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- 抓一個麵糰，在手掌上拉成圓形。
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- 一湯匙餡料舀到壓平麵糰的中心。
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- 一湯匙餡料舀到壓平麵糰的中心。
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- 如果喜歡鹹味的版本，可以試試加芝士。
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- 將麵糰放入鍋中，收口朝下。
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- 中小火煎至底部呈焦黃色。
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- 中小火煎至底部呈焦黃色。
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- 翻轉過來，用鍋鏟把麵糰壓平。 煎到兩面都呈金黃色，即成。
食譜授權：Autumn Kitchen
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