打邊爐養生|食火鍋暖身揀雞湯易燥熱? 中醫教按體質揀6種火鍋湯底

2023-01-27


冬天打邊爐暖身,但又怕肥怕燥熱?選雞湯、沙嗲湯、藥膳湯還是麻辣湯底?註冊中醫師梁尹倩(Cinci)表示,打邊爐也可以養生,若想健康地吃火鍋,她教按自身體質選擇6種常見湯底,以及適合配搭的食材。

按體質揀6款火鍋湯底

梁尹倩醫師在「CheckCheckCin」facebook專頁表示,在中醫角度上打邊爐容易引致上火,因此不宜選擇屬性偏溫食材炮製的湯底,表示應選擇清湯或以屬性平和或偏涼食材熬製的湯底例如加入海帶、冬瓜、番茄、白蘿蔔、粟米等,才最健康。

另外,梁醫師指出除了要配搭以上食材熬製湯底外,亦應配合體質作選擇,她列出6種常見湯底的宜吃和忌吃體質:

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