打邊爐養生｜食火鍋暖身揀雞湯易燥熱？ 中醫教按體質揀6種火鍋湯底
2023-01-27
冬天打邊爐暖身，但又怕肥怕燥熱？選雞湯、沙嗲湯、藥膳湯還是麻辣湯底？註冊中醫師梁尹倩（Cinci）表示，打邊爐也可以養生，若想健康地吃火鍋，她教按自身體質選擇6種常見湯底，以及適合配搭的食材。
按體質揀6款火鍋湯底
梁尹倩醫師在「CheckCheckCin」facebook專頁表示，在中醫角度上打邊爐容易引致上火，因此不宜選擇屬性偏溫食材炮製的湯底，表示應選擇清湯或以屬性平和或偏涼食材熬製的湯底例如加入海帶、冬瓜、番茄、白蘿蔔、粟米等，才最健康。
另外，梁醫師指出除了要配搭以上食材熬製湯底外，亦應配合體質作選擇，她列出6種常見湯底的宜吃和忌吃體質：