元宵湯圓|11款元宵食譜 湯圓/鹹湯圓/糖不甩/擂沙湯圓|簡易食譜

2024-01-29


下星期日(24日)便是元宵節,元宵節寓意團圓。《Oh! 爸媽》整理10款 元宵湯圓 食譜,包括甜鹹湯圓、紫薯湯圓、糖不甩等。大家不妨跟小朋友一起炮製,過一個甜蜜的元宵節啦!

1.麥提莎湯圓

材料(約60-70粒)

1. 糯米粉 600g
2. 温水 550ml
3. 生粉 少量
4. 麥提莎 適量
5. 花生糊 適量
6. 芝蔴糊 適量
7. 黃片糖 1片
8. 薑 2小片

詳細食譜:【晴朗天】元宵DIY 朱古力 ‧ 花生 ‧ 芝麻湯丸

2.糖不甩

材料

皮:

  • 糯米粉 – 100克
  • 暖水 – 約125毫升

糖水:

  • 片糖 – 50克
  • 水 – 100 毫升

伴食:

  • 熟花生碎 – 40克
  • 砂糖 – 30克
  • 彩色糖針/朱古力針 – 2 湯匙

 

1.將糯米粉篩匀,再加入適量溫水搓成粉糰。如果水太凍,粉糰會裂開;相反如果水太熱,會熱熔粉糰;試試把手指放入水中幾秒,如不覺得燙就表示水温剛好。搓粉用一隻手就夠,可以騰出另一隻潔淨的手做其他事。搓粉時會受氣溫、濕度、手溫等影響,粉糰不黏手,按下去沒有裂紋就可以。

2.將粉糰分成等份,搓成小丸子,煮食時間會較易控制。

3.將小丸子放入滾水中煮至浮起,轉放在糖漿內。糖漿製作方法簡單,用100毫升滾水煮溶片糖碎即可。小丸子膨脹、變白後便可以盛起。

4.將花生與砂糖混合,灑於糖不甩上,便大功告成!

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