2023-03-22
長期食用含 農藥 蔬果，可導致淋巴癌或不育！美國環境工作組織（Environmental Working Group，EWG）公布2023年最多殘留 農藥 的蔬果名單，有12款蔬果上榜，包括菠菜及辣椒。該組織又指，若長期攝取 農藥 ，會損害人體神經系統，甚至導致淋巴癌及不育。
EWG早前公布發布「2023年 農藥 生產購物指南」（EWG’s 2023 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce），並列出「骯髒蔬果黑名單」（Dirty Dozen），當中有12款蔬果含有較多殘留 農藥 。
該結果是針對美國農業部和食品藥物管理局最新的水果和蔬菜檢測數據作分析。EWG抽取46種蔬果，採用了46569個蔬果樣本，去皮、擦洗和清洗後進行測試。經清洗後發現，這批蔬果仍含有251種不同的 農藥 。
EWG表示，有超過9成的士多啤梨、蘋果、車厘子、菠菜、蜜桃和提子樣本被檢測出有兩種或以上殘留 農藥 ，名單上所有樣本合共被發現有210種殺蟲劑，當中羽衣甘藍、三色椒分別有103種和101種殺蟲劑。另外藍莓和豆角首次上榜，均被發現含具神經毒性的有機磷殺蟲劑，可損害人體神經系統。
EWG又指 農藥 會引致潛在的健康問題，並引述研究指如果服用含 農藥 的蔬果，會破壞生育能力，嚴重更會引致不育；另外亦可能增加患上霍奇金氏淋巴瘤的風險，導致罹患淋巴癌。
士多啤梨再次被EWG評為最骯髒蔬果第1位，成為最多殘留 農藥 的蔬果。台灣營養師高敏敏曾教導正確清洗士多啤梨的方法，幫助洗走殘留 農藥 ：
掌握「要吃的時候再洗 洗完馬上享用完畢」的原則
1. 先浸泡3-5分鐘，使 農藥 溶解。
2. 再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的 農藥 。
3. 要吃時再切除士多啤梨蒂頭或腐敗部分，避免 農藥 從蒂頭走進果肉。
4. 洗好的士多啤梨需立即食用完畢，因為碰過水會很容易爛掉。
圖片來源：星島圖片、Pixabay、Pexels
星島日報授權轉載
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