2023-05-11
土茯苓牛大力湯 ｜土茯苓、牛大力均具有去濕健脾胃功能，加上五指毛桃、淮山、扁豆、赤小豆等材料，合適現時天氣飲用！
註: 由於每人身體狀況不同，若有疑問，請服用前諮詢中醫師意見。
材料
– 土茯苓 80g
– 牛大力（新鮮） 80g
– 五指毛桃 40g
– 淮山 40g
– 扁豆 20g
– 赤小豆 20g
– 紅蘿蔔 1條
– 無花果 30g
– 陳皮 1片
– 豬脊骨 1斤
– 水 1.6公升
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1. 將無花果切細，連同土茯苓、牛大力、五指毛桃、淮山、扁豆、赤小豆、陳皮浸泡約5-10分鐘，再沖洗乾淨。
2. 將紅蘿蔔去片切件。凍水將豬脊骨汆水約10分鐘。
3. 一般煲需要2-3小時兼要睇火，今次使用真空壓力煲只需40分鐘，期間更不用睇火。
4. 將所有材料倒入煲內，由於真空壓力煲的水分不會流失，所以加1.6公升水至完全覆蓋所有材料即可。
5. 如果想湯水味道更濃，使用真空壓力煲40分鐘後，可手動再煲10分鐘。完成。
食譜授權：Carlina Lam
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