【梁雅琳】增纖小秘訣‧自製全麥pizza
2016-06-21
小朋友的主食應多添加高纖的的食材，令到佢哋的腸胃都好點。 就好像於自製包點中混合全麥粉，增加麥香之餘，更有營養。
各位媽媽可以將一半份量的麵糰不加餡料烤熟，然後放冰櫃內冷藏，待進食時取出解凍，加上餡料加熱，即可食用。
材料：
高筋麵粉 150克
全麥粉 50克
速發酵母 1茶匙
橄欖油 1湯匙
鹽 ½茶匙
糖 ½茶匙
温水 125毫升
餡料：
粟米粒 20克
青豆 20克
芝士 20克
茄膏 20克
做法：
1）温水中加入糖和速發酵母拌勻，靜置待酵母產生氣泡後，加入橄欖油。
2）高筋麵粉、全麥粉和鹽拌勻，加入酵母水混合成糰，蓋上保鮮紙發酵45-60分鐘。
3）取出麵糰，用木棍擀平排氣，用模具吸出不同形狀。
4）塗上茄膏，放上粟米粒、青豆和芝士，放已預焗爐以180℃焗15分鐘，完成。