生活百科｜2類 蔬菜 不宜放冰箱 儲存 有損食物味道或致更快腐爛 附正確保存方法
2023-12-12
冰箱是家庭不能缺少的必需品之一，媽媽們都喜歡使用冰箱保存 蔬菜 、凍肉等食材。不過經驗豐富的日本主廚新江友基指出，每種 蔬菜 都有適合自己的溫度範圍，有些蔬菜並不適合使用冰箱儲存！立即了解兩大類不宜冷藏的蔬菜，以及正確的儲存方法：
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新江友基主廚解釋，每種蔬菜都有自己的溫度範圍，存放在 冰箱 裏會造成 低溫損害 。 低溫損傷 可能會出現各種症狀，例如，在不合適的溫度下長時間儲存，食物就會更易變質或腐爛。
1. 不宜冷藏的根莖類 蔬菜
2.不宜冷藏的夏季 蔬菜
有些蔬菜不宜冷藏。尤其是夏季蔬菜，生長在炎熱的環境中，因此可能對寒冷的天氣敏感，如果受到低溫損壞，有可能會變得不可食用。
他提醒，家用冰箱的溫度一般在攝氏2到5度，冰櫃的溫度在攝氏-18度左右。室溫存放物品的標準是攝氏15-20度左右，如果實在太熱，才不妨嘗試使用冰箱。
資料來源：新江友基
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