「 挑食 媽媽」的孩子不挑食 ｜我們不只是老師

如果家中有一個 挑食 小鬼，老實說，真的很煩，本文提供一個「挑食媽媽」的觀點，可作參考。

今天忍着一股強烈的嘔吐感，洗茼蒿。放心，不是因為我兒子口中叨念着的「妹妹」即將降臨，而是來自世俗標準中的我的挑食。

從小，我不喜歡的食物很多：魚、薑、芹菜、香菜、紅蘿蔔、茄子、茼蒿、紅鳳菜、胡瓜、瓠瓜、絲瓜、青豆⋯⋯，難以盡數，再多舉例，只怕版面不夠。除了魚，我比較可以明確指出不喜歡它的魚腥味及魚刺之外（所以我愛生魚片），其他食物似乎都來自天生的排斥，只要不小心一吃到或甚至聞到，就會作嘔，實在說不上為甚麼。

出門在外，印象中常常如此，即使眼前滿滿一桌菜，總有好幾道是我難以下箸之處。或是，去麵店點餐時，如果忘了提醒不加香菜和芹菜，那麼即使要我硬着頭皮也無法把它吞下，寧可再點一碗。

雖然我如此挑食，但是以現在的營養學來說，其實算得上均衡健康。而且，我還是一個非常「重吃」的人，每當感到飢餓或是吃到失敗的料理（通常是自作自受的廚藝），總是打壞心情，而每當嚐到美食或是家人的愛心菜餚，幸福感總會瞬間飆升。

於是，我很相信，每個人的味蕾都不太一樣，對食物也有先天的喜惡。我更相信，只要在餐桌上，沒有特別逼迫孩子們進食，身為人的本能，一定會慢慢開始享受「飲食」的美好。因為在我的記憶中，我的爸媽從來沒有逼迫我去接受那些天生排斥的食材，用餐經驗常常都令我感到心滿意足。

自己當了媽媽後，雖然在「副食品」下了一番功夫，但還是不免會遇到孩子比較排斥的食材，以及厭食的時期。這時，我會問問自己：「妳想要孩子成為完全不 挑食 的人？還是營養均衡且享受用餐的人？」我的選擇是後者。

不過，關於廚藝，我既不擅長也沒熱忱，為了備餐者本人的方便，孩子的挑食範圍當然盡量越小越好。因此，顧及雙方需求，我會時常提醒自己幾個原則：

1.食材多元

備料時，要跳脫自己的喜惡，盡量多元，有機會為他們對特殊食材「減敏」。避免過於頻繁料理自己喜歡的食材，而自己不喜歡的，就剝奪他們嘗試的機會。老實說，他們嘗試過的一百種以上的食材，實在有太多都是我不喜歡的了。

2.烹調簡單清淡

烹調方式，我從最簡單、最清淡的開始，也力求這樣的方式能堅持越久越好。現實上的考量，當然是因為懶人媽媽我的廚藝，另一方面，當孩子習慣天然的食材原味，以及簡單的烹調方式，「胃口」自然不會被太快養大。當厭食期來臨時，通常只要稍加一些小巧思，孩子們就會感到驚喜萬分、食慾大振。