洋葱 的儲存技巧 冷凍保存有3大優點 附冷凍洋葱食譜｜生活百科
2024-01-10
洋葱 是健康有益的蔬菜，不少家庭都會購買食用。儘管洋葱可以在室溫下保存，但最推薦的儲存方式是冷藏，避免中間的種子腐爛，能夠最大程度地延長儲存時間，並且有其他優點。立即了解冷凍儲存洋葱的技巧，以及如何製成美味的食物！
冷凍儲存 洋葱 的優點
未去皮的洋葱可以在陰涼避光的地方保存幾個月。然而，根據環境的不同，洋葱儲存時間可能會縮短；冷凍儲存是使洋葱更美味、更方便使用的方法。
如何正確冷凍儲存洋葱？
冷凍洋葱如何食用？
冷凍儲存的洋葱基本上是加熱再食用，最好直接煮，毋須解凍。以下是兩個適合使用冷凍洋葱製作的食譜：
焦糖洋葱做法
1.洋葱切絲或切塊，瀝乾水分。
2.熱鍋後，先不放入油，直接放入洋葱翻炒（注意保持攪拌，避免燒焦）直至洋葱開始軟化、轉為褐色
3.最後再放入油和少許鹽，繼續翻炒幾分鐘即可。
小貼士：
- 用牛油代替食油，香氣會更濃郁！
- 洋葱本身就富含甜味，不必另外加糖，加入少許的鹽更能提出甜味。
洋葱湯食譜
冷凍儲存的洋葱非常適合燉菜/湯，因為它容易釋放水分且味道甜美。
1. 洋葱切成幼絲備用。
2. 湯煲燒熱，加入牛油、洋葱略炒，然後加入50mL水，蓋上蓋炆煮15分鐘。
3. 不停攪拌約30分鐘至洋葱焦糖化，然後可以加入麵粉攪拌均勻。
4.加入高湯、月桂葉及百里香，用細火煮15分鐘。最後再加入白酒煮多5分鐘。
5.如果想更加精緻，可以將完成的洋葱湯倒入碗內，放上一片法包，並撒上芝士碎，放入焗爐180℃度焗5-8分鐘，
貼士：
- 鑄鐵鍋受熱均勻，洋葱會炒得更靚。
- 黏底的洋葱要刮出來，太乾刮不到的話就要加少少水，刮出來的都是精華。
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