傳統食譜｜中式糯米糍 簡單材料就整到
2024-06-01
細細個嘅時候，最鍾意行年宵食 糯米糍 ，這款中式傳統糯米糍而家買少見少，真係有錢都買唔到。想食就不如行動！自己動手整一啲都唔難，簡單幾樣材料就做到：
糯米糍 食譜
材料：
糯米粉………60g
白砂糖…………20g
水…………100mL
烤香的花生（無鹽）…………60g
白芝麻（已烘香）…………20g
片糖/紅糖…………20g
做法：
1. 在大碗中塗上少許油，加入糯米粉、白砂糖和水攪勻，蓋上保鮮紙。（在碗中塗少許油，可以防黏。）
2. 煮滾一鍋水，放入糯米糊，隔水大火蒸15分鐘。
3. 將已烘香花生（無鹽）、白芝麻和片糖放入攪拌器，用高速打碎，盛起放入大碗中。
4. 取出糯米糍，倒入花生芝麻糖碎中，用廚房剪刀將糯米滋切大粒，用筷子攪拌，沾上花生碎便成。
小貼士：
花生可以在超市買原味、無鹽已烘香的花生，可以是原殼花生；若花生和白芝麻沒有烘香，可以放入白鑊炒至金黃，或放入焗爐150℃焗10分鐘至金黃。
蒸完糯米糕，放涼少許，可以放入保鮮袋，隔着袋搓滑，會更好食。
食譜授權：Missta愛。下廚
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