鑄鐵鍋 日常保養/燒焦/生銹正確處理方式 5大竅門防止燒焦、黐鍋｜生活百科
2024-05-19
鑄鐵鍋 可以在短時間內均勻加熱食物，是唔少媽媽的下廚好幫手。但很多人每次都覺得清除燒焦的殘渣很麻煩。想要延長鑄鐵鍋的使用壽命，在使用之前要先做一件事，定期保養都很重要！以下是保養鑄鐵鍋的正確方法，以及教你如何輕鬆去除燒焦的斑點和鏽跡。
首次使用 鑄鐵鍋 前必做：
過程中注意保持通風。
如何定期保養鑄鐵鍋？
如何防止燒焦？
1.請勿用洗滌劑清洗
如果使用清潔劑，鑄鐵鍋的油膜會脫落，更容易被燒焦。因此，每次使用後，請用溫水和海綿清潔即可。另外，請注意不要用力擦洗，否則也會導致油膜剝落。
2.使用適量的油
油太少，容易燒焦。每次使用時請根據食材成分使用適量的油。
3.烹飪時避免一下子太大火
如果熱量太強（火太大），食物就會燒焦，建議先從中火開始，逐步提升溫度。
最後，是使用鑄鐵鍋的2個小竅門：
1.不要讓食物無人看管
將食物或水分長時間留在鑄鐵鍋中可能會導致生鏽。養成在烹調後立即將食物盛入盤子的習慣，並在趁熱用溫水和海綿清潔鑄鐵鍋。
2.善用油去保養鑄鐵鍋
鑄鐵鍋洗淨並擦乾後，用廚房紙輕輕塗上一層油，再存放。此步驟可防止生鏽。
另外，也建議在烹飪前先用油浸泡鑄鐵鍋。可在烹調前先將鑄鐵鍋加熱至冒煙，用廚房紙擦去表面的污垢，然後倒入油。當污垢和油混合，倒掉油再開始烹飪。這一步會減少黐鍋情況。
即使長時間不使用，也要保持其上油。如果將鑄鐵鍋存放在不通風的地方，例如水槽下方，鑄鐵鍋可能會因潮濕而生鏽，長時間不使用時要特別小心。為防止這種情況，存放前請用廚房紙輕輕塗上油。
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