美國大學新研究： 豆製品 助提升兒童思考和專注力 附41款豆腐食譜

美國大學一項新研究發現，吃大豆和 豆製品 ，與學齡兒童的思考速度和專注力的提高，存在關連性。研究員布里斯蒂娜 (Ajla Bristina) 說：「我們的研究進一步證明了大豆食品中的營養物質，對兒童認知的重要性。」

伊利諾大學厄巴納(University of Illinois Urbana-Champaign)香檳分校神經科學博士生布里斯蒂娜指，這種有益的效果主要歸因於大豆和豆製品中含有異黃酮。但她也承認，目前在美國，大豆食品通常不是兒童飲食的常規部分。

這項研究對象包括128名兒童，年齡從 7 歲到 13 歲不等。參與研究的孩子們進行了紙筆測驗來展示他們的智力，並完成了一項使用電腦的任務來展示他們的專注力。