科大初創製軟餐3D打印營養食品 下半年將在院舍試驗
2025-05-06
^科大初創團隊Elevatefoods結合AI系統及3D食品打印技術，期望為有特殊飲食需要的群體，提供精準、口感佳且個人化的營養食品。左起為李明心、李港慧及陳爾謙。
吞嚥困難是常見的長者健康問題，然而，不少 軟餐 的賣相欠吸引力，製作時也涉及多重工序，有見及此，有香港科技大學的初創結合人工智能（AI）系統及3D食品打印技術，製作精美及口感佳的軟餐，最快能在3分鐘內打印出軟餐。團隊成員陳爾謙表示，自己的爺爺因患病而不能正常進食，令他決心將相關技術應用於製作軟餐，雖然爺爺最終未能親嘗他的作品，但他仍希望有更多長者可以受惠。