糖尿病家庭飲食指南 ｜同時滿足糖尿長輩與孩子營養需求 營養師教煮1日3餐共同餐單
2025-10-31
近年，不少長者患有糖尿病、三高等問題，要如何制定有營養、同時滿足全家人所需的餐單？營養師李棋華Rosanne Lee指出，糖尿病長輩與健康孩子的飲食指南，重點是均衡飲食、控制碳水化合物份量與分配，採用少食多餐原則。以下將分享4個糖尿病長輩的飲食要點，以及適合全家的烹飪方法和餐單建議，讓大家輕鬆滿足家庭成員的健康需求，穩定家人血糖，還能促進孩子的健康成長。
4個糖尿病長輩飲食要點
糖尿病長輩的飲食管理核心在於穩血糖和防併發症，需要綜合考慮其身體變化、可能存在的合併症以及生活質量。
4個糖尿病長輩飲食要點(示意圖)
1. 精準控制總熱量與碳水化合物
由於老年人群基礎代謝率降低、活動量相對減少，所需熱量應適當控制，以避免肥胖加重胰島素抵抗。碳水化合物是影響血糖最主要的營養素，應優先選擇升糖指數（GI）較低的食物，如全麥麵包、糙米、燕麥、藜麥等。相較於精製米麵，全穀雜糧富含膳食纖維，可以延緩糖分吸收，有助於餐後血糖穩定。
2. 保證優質蛋白質 預防肌肉衰減
老年人的蛋白質合成能力下降，易發生肌肉衰減症，因此需確保足量的優質蛋白攝入，約佔總熱量的15%-20%。推薦來源包括魚肉、雞胸肉、瘦牛肉、雞蛋、豆製品及低脂奶製品等。對於腎功能正常的長者，建議每日每公斤標準體重攝入1-1.2克蛋白質。