番鬼荔枝 點食好？營養師公開4大好處 附5個實用保存指南｜李婉萍營養師

番鬼荔枝 （釋迦）的冬季果期約在12月至翌年4月，現在正是當造時節。這種水果香甜多汁，美味可口，營養價值亦相當豐富。台灣營養師李婉萍早前便詳細介紹了番鬼荔枝的營養功效、食用宜忌及保存方法，讓大家吃得更健康！

李婉萍營養師解釋，番鬼荔枝外皮呈綠色鱗片狀，與傳統大目釋迦相比，番鬼荔枝果肉較扎實、不易軟爛，甜中帶香，冷凍後食用別有風味，是熱門水果之一。

番鬼荔枝的盛產期為每年12月至翌年4月，正值冬春之交。此時的番鬼荔枝糖度高、香氣濃，風味最佳。若想延長保存，可利用全果冷凍技術，將其冷凍保存約半年，解凍後依然能保持良好風味。

示意圖