不只 蒜頭 ！醫生推介5食物降 心血管疾病 風險 「1煮法」發揮最大功效
2026-01-02
對於 蒜頭 與洋蔥，不少人總是又愛又恨。它們那股嗆鼻的辣味，能為菜餚增添層次、提升風味。台北榮總遺傳優生科主任張家銘指出，食用大蒜與洋蔥的人，平均血壓可降低約5至7%，膽固醇也能減少約一成左右，有助抗發炎、防止血管老化；此外，還有3種食物也具有相似效果。不過，烹調時需留意一項關鍵要點，才能發揮其最大功效。
5食物降心血管疾病風險
蒜頭與洋蔥之外，韭菜、蒜與蔥同樣有助於防止血管老化。張家銘醫生說明，這5種食物其實同屬「洋蔥屬」蔬菜，可說是「一家親」。
台北榮民總醫院婦女醫學部遺傳優生學科主治醫生 張家銘