【梁雅琳】鹽麴粉紫生菜包
2016-11-28
以米糠發酵而成的鹽麴較能帶出食材鮮味，而且比精製鹽的鹹度低，對腎臟的負擔較小，用佢嚟取代鹽，烹調小朋友菜式就啱晒啦！
材料：
紫椰菜 5塊（洗淨，去蒂）
紅甜椒 20克（去蒂，切粒）
豆乾 1塊（切粒）
乾葱 1粒（去皮，切粒）
粟米粒 20克
青瓜 20克（洗淨，切粒）
鹽麴 1茶匙
做法：
1）煲內注入水煮滾，下紫椰菜灼熟，盛起，瀝水。
2）鍋內下油加熱，下紅甜椒、豆乾和乾葱炒香。
3）加入粟米粒和青瓜炒熟，下鹽麴調味，盛起放於紫椰菜上，完成。
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