【Love Kelly’s Kitchen】茄汁肉丸意粉
2019-05-27
阿仔order要食肉丸意，好多時搓肉丸會加返啲阿仔唔肯食嘅嘢入去，例如紅蘿蔔。等佢唔覺意食埋，少少都好過唔食。
材料：(4人份量)
豬肉碎 300g
意粉 250g
紅蘿蔔 1細舊
紅蔥頭或洋蔥 1個/少許
水 少許
麵包糠 3湯匙
調味料：
茄醬 半罐
茄汁 3湯匙
糖 2茶匙
水 少許
豬肉醃料：
鹽 1茶匙
糖 2茶匙
黑椒 少許
做法：
1）紅蘿蔔和紅蔥頭分別用攪拌器打碎，備用；
2）豬肉碎加入調味料，再倒入紅蘿蔔碎、紅蔥頭碎和麵包糠撈勻，然後搓成肉丸；
3）熱油鑊將肉丸煎至七成熟，然後盛起；
4）爆香紅蔥頭，加入番茄醬、番茄汁、砂糖和少許水；
5）將肉丸回鑊，蓋上蓋用細火煮7分鐘，將肉丸盛起備用；
6）最後將意粉加入醬料內撈勻便完成
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