【梁雅琳】甘筍粟米蒸蛋糕
2016-02-03
要培養小朋友進食蔬果，除了採用多種不同顏色的蔬菜烹調正餐去吸引他們之外，也可以花些心思自製無添加的「下午茶」。以下這款蛋糕帶有甘筍和粟米的天然甜味，採用較健怡的方法蒸製而成，顏色和味道絕對可以吸引小朋友㗎！
《甘筍粟米蒸蛋糕》
材料：
甘筍泥 180 克
低筋麵粉 45 克
粟米粒 2 湯匙
蛋黃 2 隻
蛋白 2 隻
糖 40 克
做法：
1. 甘筍泥及蛋黃混合後篩入低筋麵粉拌勻，備用。
2. 糖分次加入蛋白中，以打蛋器攪拌至企身，然後用刮刀逐少將蛋白加入甘筍糊中，輕手拌勻。
3. 模內抹油，倒入麵糊至八成滿，灑上粟米粒後放入已煮滾水的鑊內隔水蒸 10-15 分鐘。
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