【親子烹飪班】電飯煲整嫩滑豆腐花
2020-04-21
天氣開始熱，不如一家大小試整冰凍的豆腐花啦！直接買豆漿回來製作，過程不用30分鐘！器材也十分方便，電飯煲就整到！
材料：
無糖豆漿 800-1000ml
石膏粉 1茶匙
粟粉 1茶匙
步驟：
1. 預先調較電飯煲做保暖(keep warm mode)
2. 石膏粉和粟粉放入電飯煲，用兩湯匙豆漿拌勻至沒有粉粒
3. 將豆漿煲滾，滾起立即要關火！亦不能用大火滾起！其間要攪拌豆漿以防滾瀉
4. 當豆漿煲好後，將電飯煲上的粉漿攪拌，以防它已經凝固，再立即將豆漿倒入電飯煲中
5. 然後，千萬不要作任何攪拌或移動電飯煲！用乾淨的布，蓋在電飯煲內膽上，才蓋上電飯煲的蓋，以防蒸氣水滴滴在豆腐花表面
6. 靜待20分鐘，熱騰騰的豆腐花出爐了 加入適量的紅糖拌吃即可
小貼士：
1. 食用石膏粉，可以在藥材舖或烘焙店買到
2. 亦能改用一個大碗/盤子/鍋/保溫壼…甚麼也可以，上面同樣用布蓋起，以防蒸氣水滴下
資料來源：木瓜廚房