【親子食譜】回到童年的懷舊糕點 香蕉糕
2020-06-04
香蕉糕是各位爸爸媽媽的童年回憶！不過街上的香蕉糕往往沒有香蕉，而是用精油帶出香味！今次食譜就採用真材實料，將真香蕉壓成果蓉，口感濃郁，且能帶出淡淡果香！
材料 ：（大約12件份量，影片示範為以下份量減半熟香蕉兩隻）
糯米粉150克
粘米粉 70g
熟糯米粉 50g
水100ml
菜油10ml
砂糖100克
做法：
1. 預備一蒸鍋放上蒸架，燒開一煲熱水
2. 香蕉放在碗中，用叉子搗爛
3. 加入砂糖後拌勻，然後加入菜油，拌勻，再加入水攪拌
4. 將粘米粉和糯米粉過篩，放入香蕉蓉內
5. 將粉分段放入，然後拌勻
6. 用手提攪拌機將粉漿打至順滑，直至沒有粉粒
7. 將香蕉麵糊過篩
8. 在一個將會放到蒸爐上的容器內，用油掃勻內壁
9. 將麵糊放到容器內
10. 香蕉麵糊隔水蒸以大火蒸大約20分鐘