【親子食譜】入門級糖水 紫薯椰汁西米露
2020-07-06
想要好味、又超簡單嘅糖水食譜？ 紫薯椰汁西米露 就最適合不過！出街食得多，其實自己煮一點也不困難！
紫薯椰汁西米露 食譜
材料：
西米 80 克
紫薯 500 克
水 500 毫升
椰漿 300 毫升
冰糖 適量
做法：
1. 西米煮法：煮沸一煲水後，下西谷米，用中火煮10分鐘，然後離火。（西米會有一點點白色）一直蓋上煲蓋，靜置15分鐘，西米會變成透明狀。
2. 用水沖西米數次，可令西米不黏在一起，瀝乾水份備用。
3. 將紫薯去皮、切小塊，將一半紫薯用中火蒸約10分鐘或至熟透，再用叉將蒸好的紫薯壓成泥，備用。
4. 煮沸600毫升水，然後下餘下的紫薯，煮約10-15鐘至紫薯軟身。
5. 然後下冰糖、椰汁和步驟3的紫薯泥，拌勻，煮兩分鐘，再下西米拌勻即成！
資料來源：Mrs P’s Kitchen
