在家煮賀年菜｜2種浸發花膠方法
2021-02-03
農曆新年就快到，花膠係常用賀年菜食材，預先浸發好，就放在冰箱可以分幾次煮﹗
方法（一）先蒸後浸
花膠用薑蔥放面，入蒸爐或者隔水蒸25分鐘，完成後放入水中浸過夜，途中換水兩次，第二朝就可以發大一至兩倍。
方法（二）先烚後浸
水滾後放入薑蔥同埋米酒，加入花膠，煲10分鐘，熄火再焗15分鐘， 完成後放入水中浸過夜，途中換水兩次，第二朝就可以發大一至兩倍。
內容授權﹕Love Kelly’s Kitchen