親子食譜︱伯爵茶英式鬆餅
2021-10-05
不少人都愛吃英式鬆餅（Scone）做早餐及下午茶，除了常見的藍莓口味及原味，伯爵茶英式鬆餅都好好食！伯爵茶的清香更有助消膩！
材料
1. 中筋麵粉 160g
2. 泡打粉 10g
3. 砂糖 30g
4. 無鹽奶油(冰的，切小丁) 50g
5. 雞蛋 1隻
6. 熱水 50g
7. 伯爵茶包 2個
做法
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- 1個伯爵茶包泡熱水，備用。
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- 雞蛋打散，備用。
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- 中筋麵粉、泡打粉過篩。
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- 加入砂糖混合。
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- 加入冰的無鹽牛油，用手指將麵粉和奶油丁搓揉在一起，直到麵粉呈現淡黃的砂礫狀。
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- 加入蛋液 (預留10g最後刷司康上層)
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- 加入冷卻的泡爵茶。
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- 麵團混合均勻。
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- 剪開1個伯爵茶包將茶葉倒進麵團中混合均勻。
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- 在工作檯上灑些麵粉，將麵團移至工作檯上。
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- 將麵團壓成一個直徑約15cm(6”)厚度2cm(1/2”)的圓餅。
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- 分切成5等份的三角形。
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- 上層刷上薄薄蛋液。
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- 以180C (355F) 烤15~18分鐘。
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- 完成！
食譜授權：Jessica’s Cooking Kitchen 婕西卡的廚房
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