提升快樂指數 智吃三文魚
2021-11-01
為小朋友選擇有益的食物種類，亦可以令他們變得快樂，三文魚便是其中一個「快樂之選」。
增加體內血清素
米施洛營養護康中心註冊營養師李偉萍說：「運用三文魚與小朋友一起製作小茶點，可以作為親子活動之餘，亦可以增加與子女溝通的機會，了解他們的想法，一舉兩得。三文魚含有奧米加三脂肪酸，是大腦神經細胞的重要成分；每100克三文魚便含有2.1克奧米加三脂肪酸。奧米加三脂肪酸是人體無法自行製造的脂肪酸，屬多元不飽和脂肪，其中DHA便是其中一種奧米加三脂肪酸。奧米加三脂肪酸能增加體內血清素的分泌，從而在身體引起愉快滿足的感覺。血清素是一種大腦神經傳遞物質，能有助調節情緒。如果體內血清素足夠，可以令人心情放鬆，小朋友亦可開心地面對每天遇到的事情；相反，血清素分泌量不夠時，可能會造成情緒憂鬱。」
含豐富蛋白質
另外，三文魚的蛋白質含量與普通瘦肉相若，100克三文魚已有約21克蛋白質，即約等於3安士瘦肉。蛋白質有助小朋友健康發育，維持細胞健康；以新鮮肉類如三文魚代替進食醃製肉，更可大大減低小朋友的鹽分攝取，降低患高血壓的風險。根據美國心臟協會建議，每星期最少吃兩次魚類，可有效預防心血管疾病。大家不防多以魚類代替一般肉類，為身體健康作好準備。
兒童不宜生吃
煮食方面，用三文魚配搭的菜式種類豐富，顏色鮮艷，很適合及鼓勵吸引小朋友進食。以下有一個簡單的烹調小貼士：三文魚含有豐富健康脂肪酸，烹調時可運用其本身的脂肪，甚至不用額外加入油分！這樣可避免小朋友攝取過量油分，更可令餸菜更加鮮味。最後，家長不宜讓兒童進食三文魚刺身或魚生，以避免感染寄生蟲。
作者：衞兒Hygibaby
星島日報授權轉載
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