親子食譜︱韓式牛排骨湯
2021-11-24
天氣冷的時間想食「暖笠笠」的料理，又唔想日日打邊爐？這個韓式牛排骨湯清淡養生，呢啲天氣食就最啱！
材料
1. 牛排骨肉 1KG
2. 水 4L
3. 昆布 2-3張
4. 洋蔥 1個
5. 白蘿蔔 半條
6. 大蔥 一整根
7. 蒜 7-8瓣
8. 胡椒粒 適量
9. 韓國湯醬油 1茶匙
10. 鹽 1茶匙
11. 蔥花 適量
12. 韓式冬粉 (可選) 適量
13. 雞蛋絲 (可選) 適量
做法
先處理牛排骨：
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- 牛排骨去血水。
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- 期間請進行2-3次換水 (將血水倒掉再放入乾淨的水)。
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- 水滾沸後加入牛排骨。
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- 煮3-5分鐘後撈出來。
然後煮湯：
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- 準備一個深鍋，加入4公升的冷水，並放入牛排骨。
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- 熟透的白蘿蔔則留著備用，可作為配菜。
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- 熬煮過程中如產生泡沫、雜質和油脂，用篩網撈出，才可以讓湯頭更清澈美味。
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- 撈起牛排骨肉。
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- 完成！
影片教學
食譜授權：안녕 韓食飯桌你好
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