【梁雅琳】紅椒豆腐茄醬拌飯
2016-05-31
突然嘗試一種新食材，唔好話小朋友，我諗連大人都會抗拒，所以我建議各位爸媽可以將新食材混合顏色相近的食物，俾小朋友作第一次接觸。就好似今次我將紅甜椒混入茄醬裡面，真係食咗都唔覺架。紅甜椒有豐富含量的維他命A和C，有抗氧化作用及對血管健康有好處，大人細路食多啲對身體一定有好處㗎。
《紅椒豆腐茄醬拌飯》
材料：
洋葱 30克（洗淨，去衣，切幼粒）
紅甜椒 25克（洗淨，去蒂，切幼粒）
番茄 90克（洗淨，去蒂，切幼粒）
粟米粒 1湯匙
青豆 1湯匙
豆腐 70克（切幼粒）
茄膏 1茶匙
糖 ½茶匙
水 100毫升
白飯 適量
做法：
1）鑊內下油加熱，下洋葱以中火炒香，加入紅甜椒拌勻。
2）下番茄、粟米粒和青豆炒拌均勻，注入水，加入茄膏和糖混合，轉小火煮約3分鐘。
3）下豆腐拌勻略煮，盛起與白飯一同享用，完成。
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